鱼香茄子最简单做法步骤（鱼香茄子的做法 最正宗的做法）

大家好,小珊来为大家解答以上的问题。鱼香茄子最简单做法步骤，鱼香茄子的做法 最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鱼香茄子的正宗做法介绍如下：主要食材：茄子，肉，配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱。

2、具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。

3、2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用。

4、3、青椒去头去籽，切成丝。

5、红辣椒也切成丝；切点五花肉。

6、将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会。

7、4、切点葱花，蒜拍碎，剁成末；姜拍扁，剁成末备用。

8、5、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。

9、6、油烧至五成热下入茄子条。

10、炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

11、然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀。

12、7、再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，放入青红椒，翻炒一下。

13、8、出锅前在放点葱花。

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