菜名惊悚吓人，景谷这道“阎王菜”你吃过吗？

随着春天的脚步悄然而至，大地开始焕发新生，繁花盛开，野菜开始萌芽，山茅野菜也成为了普洱人餐桌上的美食，成为舌尖上的美味。一口下去，全是春天的味道。在野菜界，有一种野菜的名字超级奇葩，光是听菜名就让人不寒而栗、毛骨悚然，它叫“阎王菜”。这个名字让人一听就感到恐惧，普报君也不知道它的学名叫什么，只知道它还有个名字叫火镰菜，而在景谷傣族彝族自治县很多菜贩都只称它“阎王菜”。这么可怕的名字，一定有两个极端，要么好吃到飞起，要么做法很黑暗。

普报君是没吃过这道菜，吃过“阎王菜”的敬你是条汉子，那么怎么吃呢？笔者这样介绍：“阎王菜”和香椿一样属于乔木野菜，其嫩芽可生食、凉拌、煮食……吃起来清淡降火、口齿留香。把采来的嫩芽在沸水锅中焯一下，按自己的口味调入适量的调料，一盘翠绿、清香，充满了春天的味道。这样的美味菜肴让人眼前一亮、食欲大开。

眼下正是春季野菜上市的时候，趁着日子，赶紧把春天美味吃起来，莫负了这好时节。你最喜欢哪款野菜呢？编辑：夏梦杰 监审：潘蓉