二十四节气大寒是什么意思
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在乡村，每到大寒节，人们便开端忙着送旧迎新，腌制年肴，预备年货。在大寒至立春这段时刻，有许多重要的风俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和岁除等，有时乃至连我国最大的节庆新年也处于这一节气中。大寒节气中充满了高兴与欢喜的气氛，是一个愉快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的风俗。所谓二月二为头牙，今后每当初二和十六都要做“牙”到了阴历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二相同有春饼(南边叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。听说鸡头朝谁，就标明老板第二年要辞退谁。因而有些老板一般将鸡头朝向自己，以使职工们能放心肠享受好菜，回家后也能过个安稳年。
其次，在进补中应适宜添加一些具有升散性质的食物为习气春天升发特性做预备。
最终，还要考虑大寒时期是伤风等呼吸道感染性疾病高发期，应适宜多吃一些温散风寒的食物以防护风寒邪气的侵扰。
【大寒风俗有哪些】
耕耘相关
大寒节气里，各地农活仍旧很少。北方区域老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作预备;或许加强家畜的防寒防冻。南边区域则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南区域有大寒联合捉田鼠的风俗。由于这时作物已收割结束，平常看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地会集消除田鼠的重要机遇。除此以外，各地人们还以大寒Fra 候的改变猜测来年雨水及粮食丰歉状况，便于及早组织耕耘。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白，农人衣食足”(江西)、“大寒不寒，人马不安”(福建)、“大寒白雪定熟年”(贵州)、“大寒无风伏干旱”。
“爆竹声中一岁除”。新年不少年份是在大寒节气内。节日时期，哈尔滨冰灯晶亮瑰丽，广州花市姹紫嫣红，“天府”红梅斗寒怒放。广阔的祖国大地，气候更新，人们将欢庆一年一度的传统佳节。
由于大寒是一年中的最终一个节气，与立春相交代，所以在饮食上与小寒也略有不同。
首要，冬三月的进补量应逐步削减，以习气时节的改变。
饮食改变
大寒节气，经常与岁末时刻相重合，2009年新年就包含在大寒节气里。因而这样的大寒节气里，除干农活习气节气外，还要为新年奔走――赶年集、买年货，写春联，预备各种祭祀供品，扫尘洁物，送旧迎新，预备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。一起祭祀先人及各种神灵，请求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。由于“芝麻开花节节高”，岁除夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩提踩碎，谐音吉利意“踩岁”，一起以“碎”、“岁”谐音涵义“岁岁安全”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味愈加稠密。
大寒时期关于某些作物来说，在必定生育期内须要有适宜的低温。冬性较强的小麦、油菜，经过春化阶段就要求较低的温度，不然不能正常成长发育。我国南边大部分区域终年冬暖，过早耕种的小麦、油菜，往往长势太旺，提早拔节、抽苔，抗寒才能大大削弱，简单遭受低温霜冻的损害。可见，量体裁衣挑选作物种类，当令播栽，并采纳有用的促进和控制办法，乃是攫取高产的重要一环。
又由于大寒与立春相交代，考究的人家在饮食上也习气时节的改变。大寒进补的食物量逐步削减，多添加些具有升散性质的食物，以习气春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的风俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒补养成效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。
【大寒节气怎么摄生】
1、饮食应减甘增苦
大寒因处寒冬，土气旺，肾气弱，因而，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调度肾脏。所谓“三九补一冬”，但大寒时牢记不行大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。
二十四节气大寒是什么意思
大寒节气是二十四节气之一。大寒，是气候冰冷到极点的意思。
每年1月20日前后太阳抵达黄经300°时为大寒节气。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考·地利》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒流南下频频，是我国大部分区域一年中的最冷期间，风大，低温，地上积雪不化，呈现出冰天雪地、冰天雪地的严寒现象。这个期间，铁路、邮电、石油、海上运输等部分要特别留意及早采纳防备劲风降温、大雪等灾害性气候的办法。农业上要加强家畜和越冬作物的防寒防冻。
在我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”便是提到大寒节气便能够孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食才能极强的状况中，回旋扭转于空中处处寻觅食物，以弥补身体的能量抵挡严寒;在一年的最终五天内，水域中的冰一向冻到水中央，且最健壮、最厚。
同小寒相同，大寒也是表征气候冰冷程度的节气。近代气候观测记载尽管标明，在我国绝大部分区域，大寒不如小冰冷;可是，在某些年份和滨海少量当地，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。大寒时节，我国南边大部分区域平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚话，阐明大寒节气也是一年中的冰冷期间。所以，持续做好农作物防寒作业，特别应留意维护家畜安全过冬。
小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。终年大寒节气，我国南边大部分区域雨量仅较前期略有添加，华南大部分区域为5至10毫米，西北高原山地一般只要1至5毫米。华南冬干，越冬作的这段时刻耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不杰出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到下一年麦”。在雨雪稀疏的状况下，不同区域依照不同的耕耘习气和条件，当令灌溉，对小麦作物成长无疑是大有益处的。
2、起居要保暖
大寒是一年中最冷的节气之一，此刻在起居上必定要留意保暖。气候冰冷，则关节痛、颈椎病乃至是心脑血管疾病都简单发病。”保暖是榜首要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。关于老人家，则在保暖的一起还要留意通风，亲近防备心脑血管疾病的产生。
小寒之后过15天便是大寒，也是全年二十四节气中的最终一个节气。此刻气候尽管冰冷，但由于已近春天，所以不会像大雪到冬至时期那样严寒。这时节，人们开端忙着除旧饰新，腌制年肴，预备年货，由于中国人最重要的节日——新年就要到了。其间还有一个关于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅甜美甘旨的腊八粥，是人们新年中不行或缺的一道主食。