每日一膳 | 正月初七，来一碗年年有“鱼”的鱼片米汤吧~广东省中医院杨志敏

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

2022年，是“每日一膳”走过的第7个年头啦，感谢大家这一路的陪伴与支持。新春之际，杨志敏教授携“每日一膳”团队祝大家吉祥如意，身体健康，事事顺利，虎虎生威！

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年年有“鱼”——米汤浸鱼片

材料：

大米200克，鱼片300克，生姜5片，枸杞子、葱（花）少许，花生油、生粉、胡椒粉、食盐适量。

做法：

（1）大米洗净入锅，加开水煮30分钟至米汤变稠，隔去米渣，留下米汤。

（2）用生粉、花生油、食盐把鱼片腌制10分钟后，把鱼片和生姜放入米汤内浸熟，撒上枸杞子、葱花，食盐调味，即可食用。

专家点评：

相传，正月初七，是人类的诞辰日，是全天下人的生日。“人日”是新春中重要的日子，寄托着祈福纳吉、求平保安的美好愿景。广府地区，群众常在人日进行“捞鱼生”的活动，活动中人们口中还会喊到：“捞啊、捞啊！发啊、发啊！”而且要越捞越高，以示步步高升。中医认为，脾胃佳则四季不受邪且生机勃发。米汤清香甘甜，能尽显鱼肉的新鲜和嫩滑，搭配生姜温中和胃，辟腥除味，成就一款健脾、养胃、清肠的美味。

小贴士：

食用时鱼片可适量沾芥未酱油、辣椒酱、生姜蓉等其他调味配料。不易上火的朋友也可把米汤也可以换成酒酿，温补效果更好。

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生:张晓轩

主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

审核校对：庄映格