「珠海银都酒店」茶皇殿——广式早茶的魅力之处

烹饪，早已脱离了单纯的生计，而成为中国人对世界和人生特有的感悟方式。无论何时与何地，只要点燃炉火、端起碗筷，每个平凡的人，都在这一瞬成为生活的艺术家。

厨师，这些最具烟火气的文化传承者们，在灶台前，孜孜不倦地书写着中华传统饮食文化活色生香的伟大诗篇。

让我们走近中国烹饪文化重要组成部分——粤菜的世界，一睹粤菜师傅风采，看他们如何秉承匠心，在粤菜弘扬的道路上，敢为人先，海纳百川，传承创新。

本次，我们来到了珠海银都酒店中的早茶店——茶皇殿。

在门口的挂牌上我们就能看到一路走来的脚步以及广东省大力发展“粤菜师傅”，致力于发扬传统文化，都有获得较好的成绩。

鲍汁叉烧包

雀笼形态，自然爆开四瓣，糖香浓烈、软糯流汁的鲍汁叉烧包

银都金箔虾饺

金箔虾饺，相较于普通虾饺里加了很多虾和金箔，让其看上去晶莹剔透，也让食客们在品尝的过程中更加有食欲。

明虾烧卖皇

在烧卖里面用上鲜虾肉，味道极其鲜美，在鲜虾的上面再放上一些鱼籽更增添一番鲜味，口感爽滑。

皇牌鸡蛋挞

传统的广式蛋挞叫做“蛋砵”，上世纪三四十年代蛋挞在香港茶餐厅中受到追捧，于是广式蛋砵更名为“蛋挞”。

金沙脆皮红米肠

馅料满满，用脆脆的黄金粉包裹住，香脆可口，一口下层次丰富。

一道好的食材离不开粤菜师傅精益求精的细心打磨。像是茶皇殿的新出菜品——金沙脆皮红米肠，单单是这一道菜品就需要黄师傅花费15-20分钟的用心制作。

凤翅酱蒸凤爪

鸡爪从炸到蒸而发得泡而松软，一吮就脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿颊留香，连啃骨头也成为一种乐趣。

酱汁金钱肚

金钱肚又叫做“蜂窝肚”，肉厚爽口弹牙，酱汁入味，香味扑面而来~那味道简直了，恨不得连吃十片才能过瘾

高丽菜鲜虾春卷

采用精选的南美白虾为主料，将整个鲜虾，包成较一般春卷略长的精巧形式，炸制外皮金黄酥脆，内馅丰富多汁。

芥末网烧三文鱼卷

芥末口味的外壳搭配烧制的三文鱼搭配在一起，别有一番风味。

专注菜品的品质，把每一个产品，每一道菜做到让食客们赞不绝口，许多粤菜餐厅的出品，都体现了这种“匠人精神"。粤菜师傅在追求美味的同时，愈发注重饮食本身传递的生活态度与生活理念，在传统中创新并融入传统文化，推动“粤菜”走向国际化。

而早茶，也是每一代粤菜师傅手把手，心连心地传承。

当早晨的阳光照耀大地，微风吹拂，带来整天的清爽，而在这样悠闲而又美好的早上，就让我们放缓脚步，走进早茶店，伴随着悦耳动听的音乐，与三五个好友坐下来闲聊喝茶，好好享受这粤菜师傅精心准备的美食，这大概就是广式早茶的魅力之处吧！