00后广州男生上门代厨只因想“分享美食”

“不想做饭也不想吃外卖？不如找人上门代厨。”近日，上门代厨火了一把，许多年轻人也加入了这一行列，广州小伙榛仔就是其中之一。2022年，他从学校毕业，学习烹调工艺与营养专业，读书期间，榛仔考取了国家职业技能鉴定考评员、西式烹调师国家职业资格三级等专业证书。从给朋友做饭开始，榛仔做起了上门代厨，他认为，美食就是要分享的，他也在这个过程中结识了不少好友。

□“想和大家分享美食”

和外卖不同，上门代厨在食材准备、加工过程上更加透明，消费者吃的也更加安心和放心。

□因美食结识朋友，拓展社交圈

去年11月，广州疫情防控形势严峻，榛仔所在的海珠区被列入管控区，他的朋友囤积了食材，但不会做饭，就邀请他去帮忙。他也是从那时开始，做起了“上门代厨”。

榛仔介绍，下单的客人大部分工作比较忙，想吃一些家常菜时就会邀请榛仔去家里做饭。也有一些带小孩的宝妈，在家里阿姨休息或忙不过来的时候，会喊榛仔过去帮忙。疫情防控措施优化以后，家庭聚会、朋友聚餐多了起来，邀请厨师上门代厨的人越来越多，榛仔逐渐也忙起来。

□从社交媒体分享自己的日常生活

在榛仔的朋友圈和他运营的某社交平台上可以看到他生动的生活状态。“回乡下做年夜饭，腰都快断了”“因为喜欢吃火腿成了火腿切片师”“该饿了家人们”……既有他上门代厨做的可口饭菜图，也分享了美食小知识，还有他的旅行记录和日常生活碎片。

榛仔说：“因为社交平台可以记录我的生活，所以才会在上面发布一些内容。其次，我也会在上面和大家进行分享一些食物品牌、锅具品牌，穿的衣服等等。然后才是依靠它进行宣传接单。”

榛仔主要通过社交平台接单，在上面达成合作意向后，会与客人进一步沟通，确定上门时间后，收取定金。

□“上门代厨”很方便，注意事项也不能忽视

随着市场的发展，人们对服务行业的需求越来越多样化和个性化，服务行业也越来越细分，上门代厨也是市场不断发展变化衍生出的产物。广州市家庭服务行业协会会长朱德毅介绍，目前上门代厨还没有专门的机构，大多是烹饪爱好者通过各种社交平台进行宣传来吸引顾客，属于一种新兴的业态。

“有需求就会有市场。”朱会长认为，现在的家政行业具有细分化和产品化的特点，传统的家政服务被分割为不同类别，比如除螨、收纳、清理油烟等不同种类，上门代厨也顺应了这样的趋势。虽然和传统的家政服务有相似之处，但上门代厨的服务范围更加精准：“消费者的需求是确定的，比如今天家里有多少人聚餐，准备花多少钱，做什么菜都是由消费者决定，厨师只是提供加工的服务，结束就离开了。”而像月嫂等传统家政，会提供多种不同的服务，如接送孩子、做饭洗衣等等，是一种长期陪伴性的模式。也正因此，上门代厨对于消费者来说选择也更多样化和个性化。

朱会长介绍，家政服务大概分为两种类型：一种是个人行为，另一种是依靠家政公司等机构进行服务。相较于家政公司，个人提供服务由于缺少机构的把关、专业的培训等，可能存在一定的不规范行为。朱会长说：“新业态的出现开始是处于一种‘野蛮生长’的状态，但随着不断发展，就要考虑到安全性和规范性的问题。从政府的层面就是对其进行相关的管理，如证书的考核等，从市场的层面或许会有平台的介入，通过第三方平台对提供服务的人员进行把控和核实。”

图/视觉中国

“独居女性不敢点单”“不敢把陌生人领进家里”“权益受到侵害应该怎么办，应该去找谁？”……不少网友对上门代厨的安全性表示了质疑。由于上门代厨目前仍是一个新兴的职业，不少服务人员也是源于对烹饪的热爱，但该职业目前仍缺少相关规范，存在着一些安全隐患。

由于上门代厨涉及的金额往往不大，要求双方签订书面合同并不现实，但微信转账凭据和聊天记录同样可以作为电子证据来使用。陈律师提醒，消费者在事前可以和服务人员沟通好相关事宜，如确定菜品、价格、原材料由谁购买、是否负责清洁等，保留微信聊天记录或进行录音，如果服务不到位，消费者也可以对菜品进行拍照，或在服务过程中及时叫停。

上门代厨虽然方便，但也要保证自身安全，在享受热气腾腾的饭菜的同时，如果合法权益受到侵害，消费者也要积极拿起法律武器，维护自身权益。

图/受访者提供（除署名外）