“让每一朵菌菇绽放得更大更美”

“红伞伞、白杆杆”旋律响起，是专属于云南人的味蕾记忆，菌子已然成为云南一张响当当的“名片”。“云菌产业”发展受季节性、储存方式、生长条件等因素的影响，很长一段时间内，只有云南人知道菌子有多香。随着科技的助力，菌子正逐步走出云南，走向更广阔的市场。

一大早，云南省嵩明县云南省花卉示范园区内，云南菌视界生物科技有限公司（以下简称：云南菌视界）的智慧菇房里雾气氤氲，一朵朵金耳如金色绣球般从菌包中探出头来。凑近细瞧，淡淡的清香扑鼻而来。

云南菌视界金耳栽培智慧工厂厂长冯发钧轻点菇房门口的智能屏幕，温湿度数据在电子屏上跳动——这不是传统农业的“靠天吃饭”，而是科技赋能下的“数字种菌”。这家扎根云南的民营企业，用多年科研攻关破解野生金耳工厂化智能化栽培的难题，将曾经“千金难买”的珍稀菌类变成老百姓日常餐桌上的滋补佳肴，产品供应全国市场，为周边农民提供200多个就业岗位。

“对金耳的种植研究早在1983年就开始了，但一直停留在传统的种植方式上，产量较低，品质参差不齐。我们的研究团队多年来进行食用菌菌种研究，特别是对金耳的研究，收集了多个品种，应用现代生物技术驯化和育种，直到2019年底全面实现了金耳的工厂化指。”云南菌视界董事长李荣春教授指着标本柜里的初代菌种说。玻璃试管中纤细的菌丝见证着一场“从0到1”的技术攻坚。

科技让“金耳朵”长出了“加速度”。63项专利、32篇论文、8个新品种……勾勒出云南菌视界的科技创新轨迹，也让农业新质生产力在这里具象化。今年初，云南菌视界在《菌物学报》的论文《基于基因组重测序开发橙白耳包革（金耳菌）菌株的鉴别标记》，通过基因组测序技术，成功开发出金耳菌株的鉴别标记，为金耳菌品种鉴定和知识产权保护提供了有力支持。云南菌视界副总经理宁仙介绍：“目前，公司已成为高新技术企业，云南省专精特新中小企业，云南省知识产权优势企业，农业产业化省级重点龙头企业，建立了云南省企业技术中心。”

沉甸甸的成果背后离不开惠企政策的扶持。“科技创新是发展新质生产力的核心要素，也是园区高质量发展的‘生命线’，园区一直以来支持科研单位、科研企业加大研发力度，推动科技成果转化。出台了《云南省花卉示范园区创新创业服务中心创业基地的优惠政策》《云南省花卉示范园区创新创业服务中心企业土地租金管理办法》等政策，对企业给予政策优惠、资金扶持、人才培训等，促进创新创业快速可持续发展。”云南省花卉园区管委会相关负责人介绍。

嵩明县农业农村局的“保姆式”服务也为企业发展提供助力。“融资方面，我们协调兴业银行昆明分行，以投联贷方式为企业发放300万元融资，依托云南省融资信用服务平台促成3000万元贷款落地；通过精准指导，助力企业成功申报省级农业产业化重点龙头企业等多项荣誉称号；2024年指导企业完成‘金耳菌’专利密集型产品认定；还促成其与多地开展产业帮扶合作，带动农户增收的同时拓展企业发展空间。”嵩明县农业农村局党组书记、局长李加发介绍。

目前，云南菌视界三期栽培工厂的钢结构厂房早已封顶，正在进行设备安装。这里将安装国内首条金耳自动化分拣线，通过AI识别金耳大小、色泽，分级定价更精准。冯发钧算了笔账：新工厂投产后日产量达15吨，形成“品种研发-栽培管理-精深加工-冷链物流”的完整产业链。

更深远的改变在于观念。过去嫌“种蘑菇没出息”的年轻人，现在跟着公司学技术，有的成了年薪20万元的技术管理员，超过50个团队和个人依托公司产品搞起了电商直播。直播间里金耳炖桃胶的画面馋坏了网友，科技不仅让农产品增产，更教会农民用新方式赚钱。