孩子都爱吃的纸杯蛋糕 做法简单#纸杯奶油蛋糕#在家做蛋糕#戚风

纸杯蛋糕。

今天给孩子做了一款纸杯蛋糕。第一次做的是开口，今天做的是不开裂，里面的海绵组织非常细腻，不塌陷。表面挤上奶油，放上点水果，小蛋糕就做好了。下面一起来做。

·取一个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，把蛋清放到冷冻盒十分钟。

·准备40克低筋面粉、30克糖、30克玉米油、35毫升牛奶。

·将油和牛奶混合，搅拌到完全融合，有点像稀的酸奶状。

·再把低筋面粉过筛到盆里，画z字形搅拌均匀，这个时候比较粘稠。

·加入三个蛋黄，画z字搅拌成这种状态。

·现在打发蛋白滴几滴醋或者柠檬汁，糖分三次加入，第一次是大小泡，第二次小细泡。

·继续打发最后的状态是这样的。1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，画z字形翻拌。

·再取1/3继续翻拌。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，以翻拌的形式或者切拌。

·最后面糊的状态是这样的。用裱花袋将面糊挤人纸杯中。这个配方大约可以做10-11个，最后轻震几下。

·烤箱提前预热，110度20分钟，120度5分钟，145度20分钟，160度10分钟。

·取出蛋糕后倒扣晾凉，不开裂的纸杯蛋糕就做好啦，挤上奶油。