养殖三文鱼真的是三文鱼吗？主食鱼类正面临身份危机
具体的标签告知咱们每块鱼片的产地、捕捉办法、是饲养的仍是野生的。
虽然咱们现在能够分辨出饲养的鲑鱼和野生的鲑鱼，但两者之间的差异或相似程度却无法用开门见山的标签来差异。
当一种鱼类或任何动物脱离其野生栖息地，经过几代人的驯化后供人类食用时，它就会改动-不管是鱼类仍是咱们对它的观念。
饲养的和野生的标签上都写着"三文鱼"，但它们相同都是"三文鱼"吗？什么时期标签不再适用？
这种身份危机须要咱们来处理，而不是鱼的问题。
对咱们来说，三文鱼是野性的标志，它不畏艰险，行进千里，穿越河流和海洋，跃上瀑布产卵，或被灰熊抓在手中。
鲑鱼"这个姓名或许源自拉丁语""，意为跳动。
可是，从跃起的野生三文鱼到在海洋草场的网箱里绕圈游动的鱼群，这中心还有很长的路要走。
咱们今日吃的大马哈鱼大多不会跳动，也不会洄游。
咱们现在对三文鱼的进化进行办理，乃至经过基因改造让它们长得更快。
据以为，现在地球上90%以上的成年大西洋鲑鱼都在鲑鱼饲养场中，在美国当地商场上出售的简直一切大西洋鲑鱼都来自饲养场。
饲养鲑鱼的鼓起和本地鲑鱼的削减，使物种的界说遭到质疑，并在这一历程中改动了咱们与天然的联系。
在1998年的一篇论文中，维护生物学家呼吁供认一种新的生物。
"多伦多大学教授格罗斯说："驯化鲑鱼与野生鲑鱼的差异就像狗与狼的差异相同。
多伦多大学教授格罗斯说："和狗相同，这些鲑鱼现在依靠人类供给栖息地和食物，咱们办理着它们的进化-乃至经过基因改造让它们长得更快。
鲑鱼物种并不是第一个在咱们手中发生这种身份改动的物种，但从野生物种到家养物种的改动却很少发生得如此敏捷。
咱们正在人类的一生中目击这一改动的发生。
对格罗斯和其他科学家来说，这种快速改动是咱们人类纪元的缩影，在这个纪元里，天然再也无法与人类分隔。
征服大马哈鱼：
在国际最大的大马哈鱼分娩国之一挪威的海洋收成公司，一条大马哈鱼在水下网箱里跳动。
现在，地球上的大马哈鱼数量比以往任何时期都多，而简直一切大马哈鱼的栖息地都依靠于人类。
大约1500万年前，跟着北冰洋的冷却，太平洋鲑鱼和大西洋鲑鱼被分隔，之后，它们持续细分，直到大约600万年前，呈现了今日的物种-一个在大西洋，六个在太平洋。
跟着时刻的推移，它们在这两个大洋盆地中进一步细分，形成了许多基因和形状万千的种群，为特定的河流和迁徙道路量身定做。
20世纪60年代，一个新的进化事情开端发生，这些差异开端逐步消失。
挪威人开端在峡湾的网箱中饲养三文鱼，并将这一历程工业化，然后操控了从鱼籽到鱼片的整个分娩历程。
他们并不是第一个饲养鱼类的人，但将一种在淡水和海水中洄游数千英里的肉食性鱼类驯化是一件新鲜事。
抛开会集圈养这种鱼对生态的影响不谈，饲养场为社区供给了牢靠、可控的鲑鱼供给，后来还用于出口。
这种操控也意味着饲养者能够挑选成长更快、更大、更温柔的鱼，跟着时刻的推移，网箱中的鲑鱼开端在基因上与游过的野生鲑鱼发生分解。
研讨描绘了一种"平行进化"，在这种进化中，加拿大和挪威的野生鲑鱼和饲养鲑鱼经过短短五到七代的挑选性繁衍，在基因上就呈现了明显差异。
经过技能进步，这种人工挑选的速度比鸡、猪或牛的驯化还要快。
玛丽安-E-连是奥斯陆大学的人类学家。
2015年，她出书了一书：水产饲养和一种鱼类的驯化》一书，叙述了鲑鱼水产饲养的前史和改动。
她说，跟着三文鱼的培养越来越趋向于同质化、商场化的抱负，它们的来源-对诞生地河流和特定迁徙道路的习惯-正逐步被抹去。
这很重要，由于网箱会撕裂，系泊线会开裂。
例如，2005年8月挪威中部的一场暴风雨导致缆绳开裂，近50万条饲养鲑鱼逃脱。
在北大西洋，这些逃脱的鲑鱼会与剩余的野生鱼类杂交，然后推进大西洋鲑鱼全体以比以往更快的速度走上新的进化之路。
研讨发现，饲养鱼类与野生鱼类的"杂交"子孙对野生鱼类的河流和洄游途径的基因习惯能力较弱。
一项研讨发现，这些相互作用有或许导致"软弱种群的灭绝漩涡"。
杂交也正在反转鲑鱼为在共同的河流和条件下茁壮成长而进化出的基因分解。
另一项研讨猜测，从前不同种群之间的"种群分解"正在削减。
"连恩说："现在，鲑鱼以一种新的办法差异开来-经过你在饲养历程中挑选的性状。
跟着三文鱼被培养成越来越合适商场的抱负种类，它们的来源正逐步被抹去。
跟着时刻的推移，大西洋鲑鱼饲养事务扩展到海洋的新旮旯。
智利和新西兰的饲养场将大西洋鲑鱼带到了地球的另一端。
不列颠哥伦比亚省的饲养场将大西洋鲑鱼置于太平洋鲑鱼物种栖息地的正中心。
现在，地球上的大西洋鲑数量比以往任何时期都多，其间很大一部分都不在大西洋邻近，简直一切大西洋鲑的栖息地都依靠人类。
这直接推翻了曩昔百余年来人类与鲑鱼的互动联系，不管是在哪个海洋。
在某种程度上，鲑鱼的驯化早在大规模饲养场呈现之前就现已开端了，由于它们有必要学会习惯与咱们不断扩大的社区一同日子，经过大坝和鱼梯，并忍耐污染物和水位下降所导致的水环境改动。
在太平洋，人类与鲑鱼栖息地的这种看似不相容的状况导致了孵化场的呈现，这些孵化场有效地"饲养"着幼小的鲑鱼，直到它们能够被释放出来，以弥补干涸的野生种群。
这些都形成了与大西洋相似的改动，虽然改动起伏要小得多。
例如，萨克拉门托河和圣华金河从前充满了出海的幼小鲑鱼和产卵归来的老练鲑鱼。
大鳞大麻哈鱼-至今仍是太平洋区域最宝贵的鱼类-从前有几个基因和生理上天壤之别的种群，它们分别在一年中的不同时刻穿过金门，回到自己的原生河流。
跟着上游塘坝的兴修以及中心河谷农场和不断开展的城市用水的抽取，这些鱼类越来越无法回来大海，其种群数量也随之削减。
人们建立了孵化场来添加这些鱼的数量，并尽力维护渔业和生态环境。
大西洋鲑鱼的新分类法包含多个类别。
一切野生鱼类只归于其间一类。
其他类别包含家养鱼类、逃逸的"野生"鱼类和外来栖息地的逃逸鱼类。
分类很重要，由于分类决议了咱们怎么看待咱们所形成的改动。
连恩以为，在咱们以为能够承受的河流和不能够承受的河流之间，存在着一条固有的含糊边界。
"渔民以为逃逸的三文鱼不归于咱们。
但一切这些差异都是果断的，"她说，并将每种鲑鱼之间的边界比作色谱。
她说，"在从棕色到赤色的光谱中，咱们无法精确说出'赤色'在哪里变成'棕色'，但咱们能够认识到两者之间存在差异。
咱们怎么将国际区分为安稳的类别，永久是果断的"。
即便对生物学家来说，差异也是含糊的。
遗传学是证明差异的一种办法，但不是仅有的办法。
没有人，乃至达尔文，有一个通用的界说，能够处理关于怎么划定物种边界的争辩。
"格罗斯说："咱们在校园里教授的-由于这最简单让学生了解-是生物物种的概念：格罗斯说："假如两个个别不能成功杂交和繁衍，它们便是不同的物种。
但格罗斯指出，这就扫除了无性生物，乃至包含一些蜥蜴和鱼类，并且差异物种的办法有20多种。
"实际上，底子不存在物种这一概念。
它是人类用来安排生物国际的一种人为结构。
咱们不能以为一切这些物种和称号都是刻在石头上的，"格罗斯说。
就连达尔文也无法处理关于怎么区分物种边界的争辩。
例如，有些物种能够成功杂交，但由于日子在悠远和不同的栖息地，它们永久不会相遇。
人们以为太平洋鲑鱼和大西洋鲑鱼开始便是这样分解的，它们被冰冷的北极水域离隔，直到无法再杂交。
现在，野生大西洋鲑和饲养大西洋鲑也日子在不同的栖息地-野生水域和遭到严厉监管的饲养场。
"格罗斯说："饲养大西洋鲑长期以来一向走在成为新物种的进化道路上。
"你乃至能够说，在我编撰那篇论文时，它们就现已是一个不同的物种了，由于它们现已日子在一个彻底不同的栖息地。
并非一切生物学家都赞同这一观念。
"俄勒冈州立大学的进化遗传学家迈克尔-布劳因说："驯化会导致挑选下的基因改动，但不管怎么都不会发生新物种。
他说，即便是驯化的猪、鸡和牛也不应该算作独立的物种，由于它们依然能够与野生的同类杂交。
布劳因说，鲑鱼"远没有到达这种驯化程度"。
但三文鱼现已发生了改动，这种改动不仅仅是基因、形状或地理上的改动，而是词汇和观念上的改动。
驯化发明了一种相对性，破坏了三文鱼之所以是三文鱼的原因。
这一代人的孙子或许会把三文鱼当作在围栏里饲养的很多鱼类，而不是一种进化到能够在淡水、海水、瀑布和塘坝周围洄游数千英里的生物。
格罗斯以为，驯化鲑鱼是"始于一万年前的人类农业开展的连续"。
现在，这一农业企业正在触及新的物种，不仅在围栏中的动物身上留下了印记，也在那些不管在何种程度上坚持"野生"的动物身上留下了印记。
在这个历程中，咱们与动物的联系，不管是野生的仍是驯养的，都在发生着改动，就像咱们在改动它们相同快，而野生动物也变得越来越少。
终究，格罗斯说，"不被人类改动的野生物种将屈指可数"。
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