用过十台电磁炉的大厨老妈都说好用！新款钛古电磁炉炒菜给你看

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早在上个世纪末，我家就开端使用电磁炉了。因为其时用液化气，本钱高，用电廉价不少，并且用电磁炉夏天厨房不会那么热。二十年来，我家前后用过至少十个了，有满足的，也有不满足的。前年买过一个钛古电磁炉，老妈说挺好用，正好老家电磁炉实在难用，所以上一年就拿回老家用了。

后来一向想着我这边也要从头买个电磁炉，不过一向还没买，直到前段时刻钛古又出了一款新品电磁炉。

新款电磁炉比旧款美丽挺多，更显豪华大气；现在业界最大的21cm大线圈，炒菜火力均匀，防止糊锅；小火接连火力，不会时断时续；并且比较旧款参加了温度传感器，多了“健康烹饪”形式，操控油温，防止发生有害物质；比较旧款超薄机身，新款尽管厚一点，但散热更好；标配的平底煎锅看着质量也十分好。

钛古电磁炉的包装箱比从前更巨大上了，白色箱子，全彩印刷。

电磁炉箱子里，只要电磁炉和说明书，用泡沫塑料保险固定着。

钛古电磁炉的正面仍是与旧款差不多，简练大方，不过周边多了一圈银色铝合金装修圈。我选的是淡蓝色款，这个蓝色高雅沉稳，挺漂亮。

按钮比较旧款，也进行了改善。突出了最常用的增减火力的＋/－键，兼并简化了预设形式，此外多了“健康烹饪”选项。这个选项与温度传感器密切相关，当翻开该功用时，温度传感器会操控锅的温度，假如逾越230°C，则主动减小火力，防止温度过高、油脂分化发生有害物质。

温度传感器有两个，一个在圆心方位，一个在上方方位，两个合作能够完成毫秒级敏捷精确的反响。并且温度传感器在玻璃面板下面，因而很好整理，抹布随意一擦就洁净。

前面多了个智能发动键，实质上是电源硬开关，按一下开关，接通电路，再点一下面板的开端键即可操作，点一下功用即可开战。用完了，再按一下开关，直接断电，防止误触，再也无需频频拔插插头了。

侧边多了一条铝合金装修条，合作冷色调的玻璃面板，全体显得更有质感，也更有科技感。

旧款的机体是灰色塑料，而新款外层多了磨砂银色涂层，质感立刻好了许多。旁边面的排气口，也一改柔美圆弧的风格，变成健康风格。比较超薄的旧款，新款机身更厚一点，空间更大，散热更好。

调配的这口煎锅选用瑞典的经典规划，0.7厘米厚的全钢复合底，美国进口杜邦铂金不粘涂层，不沾、耐刮，可做无油烹饪。到手榜首感觉便是，好重！足有1.5公斤重，越重的锅，蓄热才干越好，温度越安稳，煎牛排之类须要高温的菜式作用越好。

锅壁适当扎实，全金属的手柄接口也很扎实牢靠，还特意做了镀铬，亮晶晶的适当漂亮。

锅内层是杜邦铂金不粘涂层，不粘并且耐刮、寿命长。外层是灰色的涂层。底部是复合底，并且是整片厚重的不锈钢，压铸嵌入锅身，更巩固耐久，热传导也更好。上面特别注明“可适用电磁炉”。

手柄是直的，内部通体金属，外层是硬质黑色塑料，防烫防滑，漂亮又好用。

说明书也是全彩的。尽管只要一张，不过根本上看这一页就够了。钛古电磁炉的功用简练，不像有的电磁炉各种形式，连智能食谱都有，我觉得电磁炉功用原本就应该简容易单，要一大堆各种形式干嘛，小白有了傻瓜形式相同是小白，大厨只须要火力操控相同是大厨。

回到老问题，为啥之前我家用钛古电磁炉觉得很满足？因为钛古电磁炉选用了21cm的超大线圈，业界稀有。

电磁炉的原理是靠线圈发生高频改变磁场，在铁质锅具底部感应出交变电流发生热量，因而线圈的巨细根本决议了发热面积的巨细。用铁锅炒菜，势必要整个底部受热均匀，才好炒，不然假如只要中心一块发热，煎蛋的时期，蛋液倒下去，中心或许都焦掉了，周边蛋液仍是冷的。这是我的实在阅历。

并且，假如只要中心一块发热，因为受热不均匀，单层铁锅原料又比较脆，受热会兴起，冷却时就会裂开。从前我家有个用了十年的铁锅，老妈用得很顺手，不料买了个低端小线圈电磁炉，只一次就给烧裂了，把老妈给气得大骂！

可是线圈越大，本钱也越高，特别是越挨近外圈，每圈周长越长，须要的导线就呈指数上升，本钱天然高。因而市面上低端电磁炉的线圈遍及只要14~15cm左右，比小奶锅的口径还小，根本不舒服合炒菜。美的的中高端电磁炉选用18cm线圈，就宣扬是“大线圈”，作为卖点宣扬。米家电磁炉（不是芳华版）据称是18cm线圈，也还不错，不过米家电磁炉芳华版也缩水了，究竟芳华嘛，不会炒菜哈哈。钛古电磁炉的21cm超大线圈真是我现在见到消费级电磁炉里边最大的线圈了，假如有谁知道更大的，请告知我。

实战演示告知你们小线圈与大线圈的作用差异，拿出从前独身时买的某电磁炉作为比照。这个电磁炉是低端货，只合适煮火锅、煮汤、煮泡面之类，所以一向放在橱柜里没动。假如是复合底的锅，底比较厚、传热快，还能够均匀一些，我现在用的是苏泊尔真不锈无涂层铁锅，单层底，小线圈发热会集的问题越发显着，能够看到简直只要中心一块在发热。

再比照钛古电磁炉，同一个锅、相同的水量，大线圈的优势十分显着，整个底部二十多公分都在发热，炒菜没问题！后续会演示用这个锅炒菜，假如是复合底的电磁炉适用的炒锅，作用还会更好。

此外，钛古电磁炉还有小火接连的功用。低端电磁炉的小火火力往往是时断时续的，过几秒钟发动一瞬间，尽管用法上相同，但给人的感觉总是欠好。

而钛古电磁炉的小火则是接连的，能够坚持微沸的状况。

最近我对牛肉羊肉发生了很大爱好。有这么好的煎锅，当然要煎个牛排来祭天，啊不，祭锅啦！

从元初超市买了冷冻肉眼牛排，预备好洋葱、小西红柿等食材，开工！首要煎个荷包蛋，杜邦不粘涂层作用挺好，蛋在锅里滑来滑去，彻底不粘。

煎蛋煎好先起锅，然后锅放点油，大火烧热，将牛排放下去。

煎锅要满足厚重，包容满足的热量，牛排放下去才不会很快降温，煎出金黄焦香的作用。正宗煎牛排一般用沉重扎实的铸铁煎锅，便是这个原因，当然也有一个原因是用带条纹的铸铁煎锅能够煎出漂亮的斑纹。我喜爱七分熟，可是妻子不喜爱吃夹生的肉，所以我只能多煎一瞬间，大约双面各1分钟，撒上黑椒、盐和香草粉，起锅。

摆盘，再别的煎一些小西红柿，功德圆满！

切开，里边的肉仍是粉嫩的色彩，大约八分熟吧，咬下去新鲜多汁，感觉不错！

钛古电磁炉外观很美丽，充溢科技感，很合适摆上桌。厦门气候转冷，煮一锅排骨汤，加上老豆腐、香菇、玉米、丸子，预备青菜、金针菇、羊肉等，就能够吃一顿热腾腾的火锅了。

我觉得电磁炉煮火锅是最合适的，电磁炉加热很直接，加热敏捷、余热很小，开大火力很快就欢腾，关小火力立刻就停息下去，没什么推迟，为所欲为。

煮火锅仅仅电磁炉的根本功，用复底炒锅炒菜也不算应战，可是用单层铁锅炒菜，那才是电磁炉的真本事！下面咱们就要来应战一下！

首要来个青椒卷铺盖。青椒切块，鱿鱼切好焯水备用。铁锅烧热，倒入油，倒入青椒，加盐翻炒至半熟。然后参加鱿鱼，翻炒后参加酱油持续翻炒。老妈称誉这台钛古电磁炉火力足，又均匀，感觉比拿回老家的旧款钛古电磁炉还要好用！

淋一点芝麻油，即可出锅。福建人的饮食喜爱大道至简，只需一点盐一点酱油调味，一点芝麻油提香，一道新鲜甘旨的青椒卷铺盖就完成了！好吃！

铁锅倒入食用油，加一些猪油，烧热，放入青菜，翻炒。这次试试翻开“健康烹饪”形式，该形式下，假如锅具温度逾越了230°C，就会主动中止加热，防止油温过高发生有害物质，也削减油烟。不过老人家用不惯，一辈子爆炒惯了，“健康烹饪”形式下加热时断时续的，无法爆炒了，仍是强烈要求我关掉。

钛古电磁炉的功率满足大，火力迅猛，爆炒作用彻底不输燃气灶。老妈再次夸奖！

海蛎煎是闽南一带的做法，不过各地做法又有所不同，厦门和台湾的做法淀粉会更多一些，而漳州的做法比较挨近潮汕的蚵烙，淀粉炸得酥脆，内中海蛎新鲜。

做海蛎煎轮到老爸露一手，正好用上新买的钛古煎锅。海蛎洗洁净，参加蒜叶和淀粉，加少量酱油，抓匀。煎锅大火烧热，参加适量油，然后倒入海蛎，摊匀。扎实的煎锅能够贮存满足的热量，食材倒进去，温度不会突然下降，如此才干更好的煎烤。

大火定型后中火煎烤，然后切成四份，以便翻面。这口煎锅的不粘涂层作用挺好，淀粉也彻底不粘。

翻面后，倒入蛋液，等候反面定型后翻一翻。

装盘发生点小意外，盘子太小装不下，把成型的海蛎煎搞碎了。但滋味仍是很赞，海蛎很鲜美！

三层肉切片，加酱油、盐、淀粉抓匀，炒的时期要大火爆炒，勤翻动才不会粘锅。先放三层肉翻炒至淀粉凝结，再放入扁豆，撒点盐翻炒至扁豆熟了，即可起锅。

功德圆满！

最终煮一道青菜丸子汤，好了，能够开动啦！

使用历程中，老妈对新款钛古电磁炉称誉有加，说旧款电磁炉现已很不错了，新款的感觉比旧款的还要好。我总结不外乎火力更迅猛、发热更均匀。

新款钛古电磁炉比较前一代，有如下优势：

线圈更大！旧款钛古电磁炉选用20cm线圈，现已算业界最大线圈了，而新款电磁炉更选用了21cm线圈，百尺竿头更进一步！更大的线圈带来更均匀的发热，炒菜更挨近燃气灶的体会。在咱们家用过的十几款电磁炉里是炒菜体会最好的。

旧款钛古电磁炉受限于超薄的体积，散热相对欠安，爆炒时刻长了的话有时期会呈现过热的报警。而新款电磁炉更厚，散热更佳，能够有用防止呈现过热报警。

新款钛古电磁炉还参加了高灵敏度温度传感器，有用操控温度，特别适用于油炸。有了温度传感器，新款钛古电磁炉还增加了“健康烹饪”形式，翻开此形式后，能够主动操控锅具温度不逾越230°C，防止高温分化油脂发生有害物质，更健康，更少油烟。

新款电磁炉对外观也进行了改善，变得更有质感，更有科技感，更上档次。

配套的煎锅质量十分超卓，用料十足，沉重扎实的锅体、耐磨不粘涂层、压铸不锈钢复合锅底等，都远远逾越一般不粘煎锅，与五百甚至近千的国外高端煎锅比较也不差劲。单论这口煎锅，我以为就能够值150以上。

总的来说，新款电磁炉价格尽管比旧款贵了两百左右，可是物有所值！假如你有炒菜的需求，新款钛古电磁炉值得引荐！