广州百年老字号“丘大三元酒家”5月30日试营业

：5月13日，广州历史悠久的餐饮地标“大三元酒家”宣布将于本月底，即5月30日试营业。

这家创立于1919年、停业于2000年的老字号，在经历了2005年的拆除和2015年的原址复建后，将以“丘大三元酒家”的新名字回归越秀区长堤大马路258-266号。负责人丘卫国透露，试营业期间将推出包括“红烧大裙翅”、“太爷鸡”在内的多道传统名菜，并设有茶市、饭市，同时邀请原大三元酒家的名厨担任顾问。

“大三元酒家”曾是广州四大酒家之一，亦是广州首家安装电梯的酒家，其名菜如“红烧大群翅”、“铁板禾花雀”等深受食客喜爱。此次重开，除了保留传统菜品，还将创新呈现方式，如“太爷鸡”将增加烟雾缭绕的效果。

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