泰式柠檬鲈鱼正宗做法，柠檬鲈鱼的做法

柠檬鲈鱼的做法步骤详解

巨下饭的柠檬鲈鱼，厨房小白也动手学起来。柠檬鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，无论是厨房小白还是大厨都能轻松上手。下面是一份简单易学的柠檬鲈鱼的做法。

首先准备好所需食材，包括海鲈鱼或淡水鲈鱼、鲈鱼剔骨起肉、鱼头对半切开备用、鱼肉切厚片、白胡椒粉、白砂糖、盐、抓匀后腌制一会。

接下来，准备配料食材，包括青红辣椒切成小圈状、洋葱切丝、金针菇去根、姜切丝、萝卜切成片、大蒜切末、番茄切块。

热锅倒油，将鱼头鱼骨煎至焦黄后，倒入适量清水，熬煮至汤汁呈奶白色，倒进小碗里备用。

平底锅洗净，倒入食用油，油热后放入蒜末，放入番茄，煮至番茄变软盛盘。将青红小辣椒、洋葱、姜丝、萝卜全部倒进平底锅里翻炒一会。倒入炒好的番茄，倒入奶白色的鱼汤，煮约5分钟。

最后放入金针菇和柠檬片，煮约5分钟，最后放入鱼肉片，煮至高汤沸腾后出锅，撒上香菜、辣椒点缀即可开吃。

柠檬鲈鱼的做法小贴士：鱼肉不宜煮过久，否则鱼肉老了；为了使酸味更出众，可以把白萝卜换成酸萝卜，但酸萝卜的味道有点重，喜欢清爽的酸辣就建议用白萝卜；这道菜有多好吃，用广州人的话来说就是“好正！”

清蒸柠檬鲈鱼的正确做法：

1. 将鲈鱼清洗干净，用刀背轻轻拍打，使鱼肉更松软。

2. 将鲈鱼两面均匀抹上白胡椒粉和白砂糖，用盐抓匀，腌制10-15分钟。

3. 准备蒸盘，铺一层薄薄的鱼肉，将腌制好的鲈鱼均匀铺在鱼肉上。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，或根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整时间。

5. 蒸好后，将蒸盘取出，倒出蒸出的汤汁，撒上香菜、辣椒点缀即可。

清蒸柠檬鲈鱼是一道美味的家常菜，酸辣可口，适合家庭聚餐或朋友聚会。这道菜的制作方法简单易学，可以在家自己动手尝试。